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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种海鲜汤及制作方法。该海鲜汤由大豆油；大蒜片、长葱片；辣椒粉、辣椒酱；海鲜煮液；鸡精、牛肉粉、味精、豆酱、大蒜沫制成。该海鲜汤以花蛤、鱿鱼、虾为海鲜煮液的原料，配合调味料以特定制备方法加工制得，以此得到的海...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种药膳鸡汤及其制备方法，它是由以下原料煨制而成的：老母鸡1只、水5kg、小黄米1000g、大黄米1000g、醪糟360g、黄芪18g、党参18g、当归12g、川穹8g、玉竹10g、五指毛桃18g、新疆大红枣20颗、枸杞20g、...
    2022-12-13
  • 本发明涉及一种具有高活性益生菌的低胆固醇高分散性蛋黄粉的制备工艺，解决了现有工艺制备的蛋黄粉胆固醇含量高、溶解性和分散性差的问题，并具有一定的保健功能。本发明使用几种益生菌复配发酵蛋黄液，胆固醇含量减少80％，脂肪含量降低51％，分散性比普...
    2022-12-13
  • 本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种q弹组合物、其制备方法及应用。该q弹组合物的制备方法包括如下步骤：(s1)、取一定重量份的增稠胶体、改良剂和酸度调节剂混合，得到预混粉料；(s2)、向水中加入预混粉料，搅拌均匀，得到粘液；(s3)、...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种通过乳酸菌发酵改善常温熟面风味和品质的方法，（1）乳酸菌活化培养得到菌悬液。（2）将菌悬液离心洗涤得到菌泥。（3）将菌泥溶于无菌水中，添加食盐，得到乳酸菌乳浊液。（4）乳酸菌乳和高筋小麦粉和面形成面絮。（5）面絮醒发后复合压...
    2022-12-13
  • 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种低糖发酵豆乳饮料及其制备方法。所述低糖发酵豆乳饮料的制备方法包括将豆乳与稳定剂、复配甜味剂调配后再进行发酵的步骤；所述发酵采用多菌种复配两步发酵法，其中菌种由嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种铁皮石斛面条及其制备方法，本发明以壳寡糖和魔芋粉作为壁材，铁皮石斛提取物作为芯材，通过将铁皮石斛提取物进行包覆，进而提高了其抗菌的持久性；同时，壳寡糖相比于壳聚糖具有更好的水溶性，增强了面团持水能力，面条压延或拉伸时表面光洁...
    2022-12-13
  • 本发明提供了一种真空冷冻干燥牛肉干及其加快干燥速率的方法，将牛肉切分为牛肉片，放入高压瞬时脉冲电场装置中，电击50‑1000次，然后置于复合腌制料中腌制，腌制好的牛肉片放入沸水中预煮30‑40分钟，中途将浮沫撇去，加入香辛料，复煮30‑40...
    2022-12-13
  • 本申请涉及浓缩苹果汁加工技术领域，具体公开了一种含果糖的浓缩苹果汁加工工艺及浓缩苹果汁，加工工艺包括如下步骤：s1、水洗；s2、除蜡；s3、破碎；s4、一次酶解；s5、二次酶解；s6、脱色脱酸；s7、杀菌浓缩；s8、深度除蜡；除蜡采用以下方...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种增强婴幼儿辅食中营养素稳定性的方法，包括如下步骤：将大米清洗后浸泡10‑20h，捞出沥干，加水大火烧开，小火蒸煮2‑6h，降温至40‑50℃，磨浆后接种纤维素酶和果胶酶酶解得预制料；将直链淀粉、磷脂加入至水中，在沸水浴中搅拌...
    2022-12-13
  • 本发明属于皮克林乳液的技术领域，公开了一种生物质基复合维生素皮克林乳液及其制备方法与应用。所述皮克林乳液由以下按质量百分比计的组分制备而成：多糖颗粒0.1％‑5％，烟酰胺单核苷酸0.1％‑1％，油0.1％‑30％，脂溶性维生素0.001％‑...
    2022-12-13
  • 本发明提供了一种刺梨渣发酵无抗饲料及其制备方法和应用，涉及饲料技术领域。本发明提供了一种刺梨渣发酵无抗饲料，不添加任何抗生素，饲料中添加了豆粕，增加了大豆蛋白的含量；同时还含有丰富的微量元素，植物乳杆菌、戊糖片球菌和酿酒酵母等有益菌以及纤维...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种益生菌和酵母菌的微胶囊复合体系及其制备方法。所述微胶囊复合体系的外部壁材包括7.84wt％～41.93wt％的第一聚合物以及固体颗粒；所述微胶囊复合体系的内部芯材包括5.42wt％～32.74wt％的第二聚合物以及总数量为1...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种功能性超薄麦片及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述超薄麦片中每片小麦的厚度均为0.01‑0.2mm，所述超薄麦片按重量份计包括以下组分：燕麦60‑250份；食用谷物20‑30份；助食物5‑12份；营养强化物2‑5份；山药...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种鱼骨风味调料的制备方法及装置，属于鱼类副产物加工领域，包括对鱼骨原料进行预处理，并进行高压蒸煮，得到初步加工物料；将初步加工物料进行高压喷射粉碎，得到高压粉碎物料；对高压粉碎物料进行多肽酶解，得到酶解物料；对酶解物料进行美拉...
    2022-12-13
  • 本发明公开了一种含有γ‑氨基丁酸改善睡眠的组合物及其制备方法，属于功能性食品技术领域，由以下重量份的原料组成：γ‑氨基丁酸20～25份、石斛叶提取物12～15份、短乳杆菌dl1‑111×109cfu～3×10...
    2022-12-13
  • 本发明提供一种瓜子自动化煮制烘干装置，解决现有的瓜子煮锅存在的一些缺陷，包括煮烘筒，煮烘筒顶部安装有筒盖，煮烘筒内部上下同轴密封滑动安装有升降环，升降环的内侧同轴转动安装有煮烘筒环，煮烘筒环的内侧同轴固定安装有顶部开口的煮烘网筒，煮烘网筒的...
    2022-12-13
  • 本发明涉及一种豆粒灭酶处理方法及豆类发酵食品。豆粒灭酶处理方法，包括：(a1)提供原料豆粒；(a2)对原料豆粒进行第一热处理，热处理温度130℃～140℃，热处理时间4～10min，然后施加水至豆粒表面使豆粒降温，然后吹风干燥豆粒；(a3)...
    2022-12-13
  • 本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种再制奶酪及其制备方法和应用。本发明提供的再制奶酪，包括如下质量百分含量的组分：甜味料10‑20％；奶酪15‑30％；蛋白粉3‑5％；乳粉3‑10％；无水奶油1‑5％；稳定剂1.6‑3.2％；其中，所...
    2022-12-13
  • 本发明公开一种采用人工饲料饲育僵蚕的方法，属于僵蚕饲育技术领域；饲育步骤为：s1将人工饲料铺设于第一蚕座上，进行养蚕；s2选取五龄蚕转移至第二蚕座上，其后喷施接种白僵菌孢子液，继续培养至蚕体死亡；s3将死亡的蚕体选出至第三蚕座上，继续培养至...
    2022-12-13
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